BOTANAS
TOSTADAS CON SALSAS
pipian/salsa verde/charred habanero 9
GUACAMOLE
fennel/dill/amaranth/tostadas 18
SIKIL PAK
pumpkin seed hummus/confit tomato/tostadas 15
COCONUT BURRATA
tomato/watercress/strawberry/foccacia 16
CRUDO
OSTIONES CRUDOS*
east coast oysters 28/48
SCALLOP AGUACHILE*
kiwi/cucumber/melon/aguachile verde 24
TUNA CRUDO*
strawberry/avocado/salsa macha/basil/aguachile roja 24
CAMPECHANA MIXTO*
Baja bass/shrimp/mayan octopus/avocado/sour orange/tostada 24
HAMACHI CEVICHE*
yellowtail/pineapple/mezcal lime espuma/mint 26
TUNA TOSTADA*
habanero/avocado/onion 18
SEAFOOD PLATTER
dozen oysters/ceviche campechana/tuna crudo/tostadas 95
BEBIDAS
MIMOSA
bubbles with choice of orange, hibiscus, or pineapple juice 8
MICHELADAS
tajin/lime/habanero/salsa ingles 8
BLOODY MARIA
choice of tequila blanco or mezcal 12
CAFE FRIO
Mexican cold brew 6
HORCHATA LATTE
Mexican vanilla, cinnamon/cold brew 12
CAFE
Ruta Maya french press 8
TACOS
TACO DE FRIJOLE*
frijoles de la olla/egg/avocado/queso fresco/epazote 6
TACO DE WAGYU*
wagyu barbacoa/egg/queso/jalapeño/radish 9
TACO DE CHORIZO*
chorizo/egg/avocado/red onion/queso fresco 7
TACO DE CASTECAN*
pork belly/queso oaxaca/poblano/mango habanero salsa 8
FUERTE
CHILAQUILES VERDE*
sunny side up eggs/salsa verde/queso fresco/frijoles 17
PANUCHOS BENEDICT*
crispy black bean stuffed tortilla/cochinita pibil/eggs/chipotle hollandaise 24
WAGYU TETELA BIRRIA*
wagyu barbacoa/egg/queso oaxaca/consomme de res 24
MASA WAFFLES
fruta/guava/maple syrup 18
PAK'AL
PAPAS FRITAS
poblano/crema de ajo y habanero 8
ESQUITES
charred corn/crema de ajo/queso fresco 7
FRUTA
tropical fruit/berries 8
