BOTANAS
TOSTADAS WITH SAUCES
pipian/guacamole/charred habanero 9
COCONUT FLATBREAD
cumin/cilantro basil chimichurri 11
SIKIL PAK
mayan pumpkin seed tomato hummus/confit tomato/tostadas 16
GUACAMOLE
fennel/dill/amaranth/tostadas 16
PANUCHO
crispy stuffed tortilla/black bean cochinita pibil/xnipec 10
CAMARONES
grilled shrimp/pineapple pipian ensalada de chayote 24
CHARRED PULPO
mayan octopus/elote/recado negro/escabeche 26
JAIBA FRITA
masa fried softshell crab/jamaica jicama/sweet pepper escabeche 18
Duck Panucho
duck confit/mole negro/apricot 14
CRUDO
OSTIONES CRUDOS*
east coast oysters 24/46
OSTIONES BORRACHOS*
sour orange/cimmaron tequila cucumber/watermelon radish 7 ea
SCALLOP AGUA CHILE*
mint/green apple/amaranth avocado/tostada 22
HIRAMASA CEVICHE*
yellowtail/pineapple mezcal lime espuma/mint 22
TUNA CRUDO*
coconut/goldenberry/serrano 24
CAMPECHANA MIXTO
snapper/baja blue shrimp/octopus avocado/sour orange/tostada 24
TUNA TOSTADA
habanero/avocado/onion/chapulin 18
SEAFOOD PLATTER
dozen oysters/ceviche campechana half dz shrimp cocktail/tuna tostada 95
NOHOCH
POLLO ASADO
grilled chicken breast/guajillo adobo/calabaza/kale 26
PORK ENTOMATADA
grilled bone-in pork chop orange tomato salsa/sweet potato/baby carrot/mint 36
MAKUM
bronzino/sour orange/achiote/chiletomate/xnipec 38
SHORT RIB
24-hour short rib/tamarind pasilla/poblano/mango habanero/mogo mogo 52
ENMOLADAS VERDES
Cochinita pibil/blue corn tortillas/queso requeson/crema/pepita 24
SIGNATURE COCKTAILS
K'uk'ulkan
Banhez Mezcal, Sunflower Orgeat, Lime, Habanero 17
Jamaica Fizz
Condesa Clasica Gin, Flor de Jamaica, Jarritos Grapefruit, Lime 15
La Jungla
Pineapple-infused Charanda Anejo, Amico Amaro, Tepache, Lime 17
El Yucatecan
Cimarrón Reposado Tequila, Banhez Mezcal, Sour Orange, Habanero, Lime 15
BanJaJa
Coconut fat-washed Lalo Blanco, Charred Banana, Honey, Creme de Banana 16
ZERO PROOF
Horchata de Coco
Coconut, Cinnamon, Mexican Vanilla 8
Tamarindo Sour
Passion Fruit, Tamarind, Coconut, Ginger Beer, Mint, Lemon 8
Agua de Jamaica
Flor de Jamaica, Allspice, Ginger, Cinnamon 8
BEER
BEER CHOICES
Pacifico 8 | Modelo Especial 8 | Modelo Negra 8 | Corona 8 | Corona Light 8 | Blue Owl Limetastico 9 | Tepache Sazon 10
WINE
WHITE
Bodegas Ordonez Nisia Verdejo 2022 - 12
Lewis Wines-Chenin Blanc 2022 (Still White) - 13
Trapi Sauvignon Blanc 2022 - 15
Zenith Nadir White Blend - 20/70
Artomaña Txakolina-Xarmant Txakoli 2022 (Still White) - 22/77
RED
Villa Montefiori - Cabernet Sauvignon/Sangiovese 2020 (Still Red) - 24
Zolo-Malbec Mendoza 2021 (Still Red) - 10/38
Altocedro - La Consulta 2021 (Still Red) - 14/56
Vall Lach Embruix 2021 - 17/60
Casa Jipi - Nebbiolo Valle de San Vicente 2021 2021 (Still Red) - 53
Alma Gemela - Granacha - 56
PSI Pingus Ribera de Duero 2020 - Tempranillo - 75
Lopez de Heredia - Vina Tondonia Reserva Red 2011 - 116
SKIN CONTACT
Breseti Rosa Pantera Rose 2022 - 14
William Chris White Blend Mary Ruth Rose 2022 - 42
Breaking Bread Winery-Marmalade Skin Contact (Still White) - 45
Tinto Amorio Bheeyo - 80
Onda Brava Rosado de Uva Pais 2019 - (Still Rose) - 70
SPARKLING
Bodegas Aroa Le Naturel Pet Nat 2021 - 18/65
Recaredo Terreres Brut Nature Gran Reserva 2018 - 95
Vins Pepe Raventos Mas Del Serral 2011 - 399
RESERVE
Recaredo, Terriers Brut Nature Gran Reserva 2018 - 30
Bodegas Urbina, Rioja Reserva Especial 2006 - 30
Pepe Raventos Mas Del Serral Close del Serral 2011 - 30
Alma Gemela Garnacha 2021 - 30
DESTILADO DE AGAVE
Cinco Sentidos (Sierra Negra) - 30
Cinco Sentidos Vincenzio Miranda (Cupreata) - 38
Cinco Sentidos (Espadin) - 30
Cinco Sentidos Pechuga de Mole Poblano (Espadilla) - 34
Cinco Sentidos (Tobala) - 35
Ixcateco Papalome (Cupreata) - 33
OAX (Arroqueno) - 32
OAX (Tepeztate) - 43
OAX (Tobala) - 35
Gusto Historico (Tobala) - 34
Gusto Histórico (Madrecuixe) - 28
SOTOL
Sotoleros Paco y Saloman Sotol (Leiophyllum) - 29
Sotoleros Romel Lechuguilla (Bovicornuta) - 21
Flor Del Desierto "Desierto" Sotol (Leiophyllum) - 14
Flor Del Desierto "Sierra" Sotol (Wheeleri) - 17
Flor Del Desierto Carnei Venison Pechuga Sotol (Dasylirion) - 23
Gusto Histórico Cucharillo (Serratifolium) - 34
RACILLIA
La Venenosa Raicilla PUNTAS (Maximiliana) - 44
La Venenosa Raicilla Sierra Del Tigre (Inaequidens) - 32
La Venenosa Raicilla Costa (Angustifolia/Rhodacantha) - 24
Raicilla Bonete Costa (Angustifolia/Rhodacantha) - 20
Raicilla Bonete Sierra (Maximiliana) - 17
BACANORA
Rancho Tepua Bacanora (Pacifica) - 16
YooWe Bacanora (Pacifica) - 15
CHARANDA
Sol Tarasco Anejo Charanda con Hongos - 15
Uruapan Charanda Anejo - 9
Uruapan Charanda Blanco - 6
Uruapan Charanda Single Agricole Rum - 9
TEQUILA
Blanco
Don Fulano - 14
Cascahuin - 11
Arette - 13
Aguasol - 10
Lalo - 11
Cimarron - 5
ArteNom 1123 - 18
ArteNom 1579 - 18
Wild Common - 16
PM Spirits 40 - 15
Still Strength
Don Fulano Fuerte - 16
Arette - 16
Cazcanes No. 10 - 26
Cazcanes No. 9 - 24
Fortaleza - 21
Tapatio 110 - 15
Wild Common - 20
PM Spirits 55 - 17
Reposado
Don Fulano - 16
Cazcanes No. 9 - 33
Cascahuin - 18
Cimarron - 6
ArteNom 1414 - 19
Fortaleza - 18
G4 - 17
Wild Common - 19
Anejo
Don Fulano - 21
Cascahuin - 20
Arette - 22
ArteNom 1146 - 24
Fortaleza - 26
G4 - 24
Extra Anejo / Top Shelf
G4 - 35
Tears of Llorona - 57
Codigo 1530 Origen - 89
Tapatio Excelencia - 47
FLIGHTS
Chava
Arte Nom 1123, Wild Common Still Strength, Casacahuin Blanco - 33
Wanderer
Rey Campero Jabali, Cinco Sentidos Pechuaga de Mole Poblano, La Luna Tequilana - 54
Explorer
The Lost Exploror Espadin, The Lost Explorer Salmiana The Lost Explorer Tobala - 46
Especial
YooWeBacanora, La Venenosa Raicilla Sierra Del Tigre, Sotoleros Romel Lechuguilla - 46
Reserva
Tears of Llorona, OAX Arroqueno, La Venenosa Raicilla PUNTAS - 96
MEZCAL
Banhez Ensamble (Espadin/Barril) - 9
Banhez (Cuishe) - 23
Banhez (Tobala) - 28
Banhez Pechuga (Espadin) - 30
La Luna Manso Sahuayo (SP) - 22
La Luna (Tequilana) - 20
La Luna Chino (Cupreata) - 22
La Luna Bruto (Inadequins) - 28
Rey Campero (Jabali) - 27
Rey Campero (Tepextate) - 27
Rey Campero (Mexicano) - 22
Rey Campero Pechuga de Codorniz (Espadin) - 23
The Lost Explorer (Espadin) - 12
The Lost Explorer (Salmiana) - 31
The Lost Explorer (Tobala) - 26
Derrumbes Durango (Cenizo) - 16
Derrumbes Tamaulipas Ensamble (Americana, Montana, SP, Univittata, Vilmoriniana) - 19
Derrumbes San Luis Potosi (Salmiana) - 10
Don Mateo Silvestre (Cupreata) - 32
Don Mateo Alto (Inadequins) - 28
Real Minero (Largo) - 37
Vago Elote (Espadin) - 13
Vago Ensamble de Barro (Barril, Coyote, Espadin, Mexicano, Sierra Negra, Tepeztate, Tobala) - 25
BOTANAS
TOSTADAS WITH SAUCES
pipian/guacamole/charred habanero 9
GUACAMOLE
fennel/dill/amaranth/tostadas 16
SIKIL PAK
mayan pumpkin seed tomato hummus/confit tomato/tostadas 16
CRUDO
OSTIONES CRUDOS
east coast oysters 24/46
TUNA CRUDO
coconut/goldenberry/serrano 24
OSTIONES BORRACHO
sour orange/cimarron tequila/cucumber/watermelon radish 7 ea
SCALLOP AGUA CHILE
mint/green apple/amaranth/avocado/tostada 20
TUNA TOSTADA
habanero/avocado/onion/chapulin 18
HAMACHI CEVICHE
yellowtail/pineapple/mezcal lime espuma/mint 22
SEAFOOD PLATTER
dozen oysters/scallop agua chile/crab legs/tuna tostada 95
NOHOCH
HUEVOS MOTULENO
sunny side up egg/ham/peas/tostada/salsa ranchero/queso fresco/plantain 20
PLATILLO YUCATAN
pollo tinga/avocado/recado rojo/avocado/frijole de olla/xnipec 22
TLACOYO CON HUEVOS
crispy black bean stuffed masa/chorizo/edam cheese omelete/xnipec/crema 22
CHORIZO TACOS
blue corn tortillas/egg/avocado/edam cheese/charred habanero salsa 14
PANUCHOS BENEDICT
crispy stuffed tortilla/black bean/cochinita pibil/144 degree egg/chipotle hollandaise 24
HONGOS TACOS
blue corn tortillas/avocado/lion’s mane mushroom/esquites 14
MASA WAFFLES
tropical fruit/berries/maple syrup 18
ACAI BOWL
acai avocado/tropical fruit/oat granola 14
PAK'AL
PAPAS FRITAS
poblano/crema de ajo y habanero 9
FRUTA
tropical fruit/berries 9
GRANOLA
oat granola/sesame/fruit/yogurt 8
ESQUITES
charred corn/recado negro/cilantro/queso fresco 9
NOHOCH
HONGOS ENMOLADAS VERDES
Lion’s mane “cochinita pibil” stuffed blue corn tortillas/queso requeson/crema 24
BOTANAS
TOSTADAS WITH SAUCES
pipian/guacamole/charred habanero 9 (v)
COCONUT FLATBREAD
cumin/cilantro basil chimichurri 11 (v)
SIKIL PAK
Mayan pumpkin seed tomato hummus/confit tomato/tostadas 16 (v)
GUACAMOLE
Fennel/dill/amaranth/tostadas 16 (v)
SETA PANUCHO
crispy stuffed tortilla/black bean/lion’s mane cochinita/xnipec 14 (v)
CHARRED CHAMPANERO
king trumpet/elote/salsa de recado negro/escabeche 24 (v)
CAULIFLOWER FRITA
Masa tempura fried cauliflower/jamaica jicama/banana pepper escabeche/basil 10 (v)
NOHOCH
CAMOTE ASADO
grilled sweet potato/guajillo adobo/calabaza squash/kale 20 (v)
CHAYOTE XIK
chayote/mogo mogo plantain/tomato confit/xnipec 20 (v)
DULCE
DULCE DE CALABAZA
piloncillo pumpkin/coconut/pistachio brittle/cinnamon 10 (v)
CERVEZA
CERVEZA - 5
Corona
Corona Light
Pacifico
Modelo Especial
BEBIDA
Margarita
Choice of Cimarron Blanco or Banhez Mezcal 8
Paloma
Choice of Cimarron Blanco or Banhez Mezcal 8
Spiked Jarritos
Choice of well liquor and Jarritos flavor 8
BOTANAS
TOSTADAS CON SALSAS
pipian/guacamole/charred habanero 6
COCONUT FLATBREAD
cumin/cilantro basil chimichurri 7
COCHINITA PANUCHO
crispy black bean stuffed tortilla/achiote pork/xnipec 7
CRUDO
OSTIONES CRUDO
east coast oysters 18/34
CAMPECHEANA MIXTO
snapper/ baja blue shrimp/octopus/avocado sour orange/tostada 14
SCALLOP AGUA CHILE
mint/green apple/amaranth/avocado/tostada 14
HAMACHI CEVICHE
yellowtail/pineapple mezcal lime espuma/mint 24
